Garintuvo paviršiaus temperatūra normaliai veikiant šaldymo sistemai yra daug žemesnė nei oro rasos taško temperatūra, o maisto ir oro drėgmė nusodins ir kondensuos ant vamzdžio sienelės. Jei vamzdžio sienelės temperatūra yra žemesnė nei 0°, vandens rasa kondensuojasi į šalčius. Šaldymas taip pat yra normalaus šaldymo sistemos veikimo rezultatas, todėl garintuvo paviršiuje leidžiamas nedidelis šalčio kiekis.
Kadangi šalčio šilumos laidumas yra per mažas, tai yra vienas procentas ar net keli procentai metalo, todėl šalčio sluoksnis sudaro didesnę šiluminę varžą. Ypač kai šalčio sluoksnis yra storas, tai yra tarsi šilumos išsaugojimas, kad garintuvo šaltis nebūtų lengvai skleidžiamas, o tai turi įtakos garintuvo šaldymo poveikiui ir galiausiai daro šaltą laikymą negalintį pasiekti reikiamos temperatūros. Tuo pačiu metu šaltnešio garavimas garintuve taip pat turėtų būti susilpnintas, o nepilnai išgarintas amoniako skystis gali būti čiulpiamas kompresoriuje ir sukelti skysčio smūgio avariją.
